广东麻将又叫鸡平胡，麻将牌有筒、条、万、风牌，共136张牌，讲究鸡胡、平胡、爆胡，打法简单节奏快速。
只能碰和杠，不能吃牌。
1、庄家的定位：开局前先摸风，摸到东风的玩家为庄家，以后每局由胡牌者坐庄，流局则庄家连庄；
2、抓马：从庄家开始逆时针方向，定为A、B、C、D位置，1、5、9、东为A的马，2、6、中、南为B的马，3、7、发、西为C的马，4、8、白、北为D的马。开局前一般会约定好抓几匹马，例如约定好抓4张牌，胡牌者在胡牌后紧接着摸4张牌，若摸到的牌中有自己的马，有几匹属于胡牌者的马，输家就多给胡牌者几倍的胡牌番数；
3、Mai马：广东麻将中有mai马的玩法，大大增加了看牌者的观战乐趣。例如观战者买了胡牌者A的4匹马，对局结束后，A抓马抓到几匹，其他玩家就要给mai马者几倍的番数，A没中几匹马，则mai马者需给A几个番数；
4、抢杠：明刻（3张一样的牌）开明杠，可以被抢杠胡，被抢杠者(欲开杠者)包三家牌的番数，暗杠不可抢杠胡。
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